Смотреть больше слов в «Толковом словаре живого великорусского языка»
получается обыкновенно из простокваши нагреванием ее в течение нескольких часов при температуре, не превышающей 100°, при чем казеин молока, а отчасти ... смотреть
молочнокислый продукт (См. Молочнокислые продукты), приготовленный сквашианием молока молочнокислыми бактериями (См. Молочнокислые бактерии) и ... смотреть
ТВОРОГ, -а (-у) и ТВОРОГ, -а (-у), м. Пи щевой продукт из сквашенногомолока, освобожденного от сыворотки. Жирный, обезжиренный т. II прил.творожный, -ая, oое.... смотреть
творог I м. см. творог. II м. Продукт питания, получаемый из молока при его сквашивании и отделении от сыворотки.
творог м.curds pl., cottage cheese
творог сущ., кол-во синонимов: 9 • биолакт (2) • бутеня (7) • доуфу (1) • молокопродукт (23) • продукт (75) • сузме (2) • творожок (1) • тофу (1) • эремчек (1) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек... смотреть
Творог — получается обыкновенно из простокваши нагреванием ее в течение нескольких часов при температуре, не превышающей 100°, при чем казеин молока, а отчасти и его альбумин, совокупным действием молочной кислоты и высокой температуры свертываются, увлекая значительную часть содержащегося в простокваше жира; сыворотка же при этом отделяется. Вынутый из печи Т. кладется в конусообразные полотняные мешки, отцеживается от сыворотки и прессуется; получающийся продукт представляется в виде твердых комков, легко слипающихся и размазывающихся. В свежем виде Т. обладает приятным, слегка кисловатым вкусом. Как видно из прилагаемой таблицы анализов д-ра Пипера, состав Т. зависит, с одной стороны, от состава основного продукта (молока, простокваши), а с другой, и главным образом, от степени отделения Т. от сыворотки: чем лучше удалена последняя, тем ценнее творог, тем больше в нем жира и белков. Состав простакваши и Т. по Пиперу: <table cellspacing="1" cellpadding="7" width="721" border="1"> <tr> <td valign="center" width="40%" bgcolor="#ffffff"> </td> <td valign="center" width="10%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">Воды, % </p> </td> <td valign="center" width="11%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">Белков, % </p> </td> <td valign="center" width="10%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">Жира, % </p> </td> <td valign="center" width="12%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">Молочного сахара, % </p> </td> <td valign="center" width="9%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">Молоч. кисл., % </p> </td> <td valign="center" width="9%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">Золы, % </p> </td> </tr> <tr> <td valign="center" width="40%" bgcolor="#ffffff"> 1) Простокваша, приготов. из цельного молока </td> <td valign="center" width="10%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">88,77 </p> </td> <td valign="center" width="11%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">3,09 </p> </td> <td valign="center" width="10%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">3,562 </p> </td> <td valign="center" width="12%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">2,284 </p> </td> <td valign="center" width="9%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">0,528 </p> </td> <td valign="center" width="9%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">0,765 </p> </td> </tr> <tr> <td valign="center" width="40%" bgcolor="#ffffff"> 2) Т. из этой же простокваши, стоявшей 3 часа в печи при 85° Ц., хорошо отжат </td> <td valign="center" width="10%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">59,84 </p> </td> <td valign="center" width="11%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">19,25 </p> </td> <td valign="center" width="10%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">1,888 </p> </td> <td valign="center" width="12%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">16,412 </p> </td> <td valign="center" width="9%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">0,585 </p> </td> <td valign="center" width="9%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">1,29 </p> </td> </tr> <tr> <td valign="center" width="40%" bgcolor="#ffffff"> 3) Т. из той же пробы молока, но снятого; хорошо отжат </td> <td valign="center" width="10%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">63,14 </p> </td> <td valign="center" width="11%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">28,34 </p> </td> <td valign="center" width="10%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">2,34 </p> </td> <td valign="center" width="12%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">0,95 </p> </td> <td valign="center" width="9%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">0,940 </p> </td> <td valign="center" width="9%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">2,83 </p> </td> </tr> <tr> <td valign="center" width="40%" bgcolor="#ffffff"> 4) Тот же Т., но плохо отжат </td> <td valign="center" width="10%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">80,45 </p> </td> <td valign="center" width="11%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">14,82 </p> </td> <td valign="center" width="10%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">1,86 </p> </td> <td valign="center" width="12%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">0,24 </p> </td> <td valign="center" width="9%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">0,9 </p> </td> <td valign="center" width="9%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">1,26 </p> </td> </tr> <tr> <td valign="center" width="40%" bgcolor="#ffffff"> 5) Т. из петербургских молочных лавок (сред. из 17 анал.) </td> <td valign="center" width="10%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">80,64 </p> </td> <td valign="center" width="11%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">14,58 </p> </td> <td valign="center" width="10%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">1,16 </p> </td> <td valign="center" width="12%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">0,59 </p> </td> <td valign="center" width="9%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">1,22 </p> </td> <td valign="center" width="9%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">1,16 </p> </td> </tr> </table> Представляя собой побочный продукт, пользующийся сравнительно со сметаной и сливками небольшим лишь спросом, Т. пускается в продажу в возможно обезжиренном виде, с большим содержанием воды (№ 5-й табл.). Продажная цена Т. настолько низка, что о подмеси его посторонними примесями не может быть и речи. По Пиперу, усвояемость азотистых веществ Т. равняется 96,8—97,2%, а жировых 94,8— 9 6,3. Ср. Пипер, "Исследование сметаны, творога и простокваши" (дисс. СПб. 18 89); Kö nig, "Zusamensetzung der menschlichen Narungsmittel" (3-е изд. т. I). <i> M. К. </i> Видное место в производстве Т. занимает Ростовский уезд Ярославской губернии, откуда этот продукт направляется в Москву. В Рязанской губернии по производству Т. славится с. Дединово, расположенное на обширных заливных лугах по р. Оке. Главным образом, в продажу поступает сборный крестьянский Т., который копится в течение всего Великого Поста, когда сильно сокращается потребление молока в деревнях. Сборный Т. не может похвалиться качеством и однородностью. Т., получаемый в хозяйстве, нередко скармливается птицам, сыворотка же — свиньям. Применение Т. в технических производствах основывается, главным образом, на том, что раствор казеина при высыхании дает роговидную, твердую, эластичную, в воде трудно растворимую массу, с окислами же и некоторыми солями металлов группы щелочных земель образует массу в виде замазки, нерастворимой в воде. Так, известна замазка из Т. в виде сухого порошка, 20% жженой извести и 1% камфары, употребляемой в столярном деле. Смесь из Т. с льняным маслом, мелом и водою употребляется как замазка, предохраняющая дерево от влияния погоды и даже действия огня. Казеин, возможно чистый, вполне свободный от жира, применяется под названием лактарина, или сырного гумми, при набивке ситца, в декорационной живописи для сгущения красок и как связующее средство, из Т. получается лактит, или молочная слоновая кость, в виде твердой, роговидной массы (Флейшман). Так как масса эта легко подвергается обработке на токарном столе, то в Сев.-Амер. Соед. Штатах ввели ее в употребление, и в настоящее время, как это показала последняя парижская Всемирная выставка, мы видим значительное развитие промышленности, изготовляющей различные мелкие предметы из молочного казеина, схожие по виду с целлулоидными. Из сыворотки, как побочного продукта при получении Т., добывают молочный сахар, и при больших размерах производства этого продукта Т. может занять уже второстепенное место. Наконец, из казеина приготовляют различные питательные продукты. Так, осажденный казеин в смеси с пшеничной мукой употребляется в Америке вместо куриного белка в булочных. Известны питательные продукты из казеина под названиями: нутроза, эвказин, плазмон и т. п. <i> Е. К. </i><br><br><br>... смотреть
творог Русское название сгустка, получаемого после нагревания и отцеживания кислого молока. У большинства народов продукт коагуляции молока носит н... смотреть
Русское название сгустка, получаемого после нагревания и отцеживания кислого молока. У большинства народов продукт коагуляции молока носит назв... смотреть
тв`орог и́ твор`ог A и B сущ см. _Приложение IIтво́рога и́ творога́Малая Нерль проступает из хмари —тво́рог небесный, откинутый марлей.А. А. Вознесенск... смотреть
, молочнокислый продукт, приготовленный сквашиванием коровьего молока молочнокислыми бактериями с последующим удалением сыворотки. Характеризуется высокими питат. свойствами и хорошей усвояемостью. В зависимости от исходного сырья (цельное или обезжиренное молоко) различают Т. жирный (содержание жира не менее 18%), полужирный (не менее 9%) и обезжиренный. По стандарту, принятому в СССР, жирный Т. содержит воды не более 65% , полужирный — до 73%, обезжиренный—до 80%; кислотность соответственно 200—225 °Т, 210—240 °Т и 220—270 °Т. Содержание белка в Т. 18%-ной жирности 11%, молочного сахара — 2,4%. Молоко для Т. пастеризуют при 85—90 °С, затем охлаждают до 30—34 °С, вносят закваску (в кол-ве 5—8%), размешивают и выдерживают при такой же темп-ре 6—8 ч. Полученный сгусток считается готовым, когда кислотность его достигнет 80 °Т. Сосуд со сгустком помещают в водогрейную коробку с темп-рой воды 55—60 °С и оставляют до тех пор, пока белковая масса нагреется до 40—45°С и всплывёт на поверхность. После этого массу выкладывают на решёта и подпрессовывают (постепенно увеличивают давление до 5 кг на 1 кг массы), пока не удалится вода. На 1 кг такого Т. расходуется 5,9—6,9 кг молока жирностью 3,0—4,5%. Т. должен иметь чистый, нежный кисломолочный вкус и запах и нежную, однородную консистенцию. <br><b>Синонимы</b>: <div class="tags_list"> биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек </div><br><br>... смотреть
"...37) творог - кисломолочный продукт, произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов - лактококков или смеси лактококков и термофильных м... смотреть
1) Орфографическая запись слова: творог2) Ударение в слове: тв`орог3) Деление слова на слоги (перенос слова): творог4) Фонетическая транскрипция слова ... смотреть
-а́ (-у́) и тво́рог, -а (-у), м. Пищевой продукт, получаемый из молока при его сквашивании и отделении сыворотки.Жирный творог. □ Позавтракать Мужьям ... смотреть
свернувшийся казеин молока. Жирный Т. готовится из цельного молока путем самозаквашивания его в течение 11/2-2 суток при 20°. Полученная простокваша на... смотреть
Общеслав. Суф. производное (суф. -огъ, ср. пирог) от той же основы, что творить, церковнослав. творъ «форма», тварь. Ср. итал. formaggio «сыр» и лат. f... смотреть
творогגבִינָה לְבָנָה נ'; קוֹטֶג' ז'[= גבִינַת קוֹטֶג']* * *גוש חלב חמוץקוםСинонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, ... смотреть
(2 м), Р. тво/рога/ и тво/рогу/Синонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек
корень - ТВОРОГ; нулевое окончание;Основа слова: ТВОРОГВычисленный способ образования слова: Бессуфиксальный или другой∩ - ТВОРОГ; ⏰Слово Творог содерж... смотреть
ТВОРОГ, кисломолочный продукт, полученный сквашиванием молока и удалением сыворотки; состоит главным образом из молочного белка и воды. Жирный творог содержит 18% жира, диетический - 11%, полужирный - 9%, обезжиренный - 0, 5%. Энергетическая ценность 100 г творога при 18% жира до 960 кДж (230 ккал).<br><br><br>... смотреть
Тво́ро́г. Общеслав. Суф. производное (суф. -огъ, ср. пирог) от той же основы, что творить, церковнослав. творъ «форма», тварь. Ср. итал. formaggio «сыр... смотреть
творо́г, твороги́, творога́, творого́в, творогу́, творогу́, творога́м, творо́г, твороги́, творого́м, творога́ми, твороге́, творога́х (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») . Синонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек... смотреть
ТВОРОГ - кисломолочный продукт, полученный сквашиванием молока и удалением сыворотки; состоит главным образом из молочного белка и воды. Жирный творог содержит 18% жира, диетический - 11%, полужирный - 9%, обезжиренный - 0,5%. Энергетическая ценность 100 г творога при 18% жира до 960 кДж (230 ккал).<br>... смотреть
ТВОРОГ , кисломолочный продукт, полученный сквашиванием молока и удалением сыворотки; состоит главным образом из молочного белка и воды. Жирный творог содержит 18% жира, диетический - 11%, полужирный - 9%, обезжиренный - 0,5%. Энергетическая ценность 100 г творога при 18% жира до 960 кДж (230 ккал).... смотреть
ТВОРОГ, кисломолочный продукт, полученный сквашиванием молока и удалением сыворотки; состоит главным образом из молочного белка и воды. Жирный творог содержит 18% жира, диетический - 11%, полужирный - 9%, обезжиренный - 0,5%. Энергетическая ценность 100 г творога при 18% жира до 960 кДж (230 ккал).... смотреть
ekşimik* * *мekşimik (-ği)Синонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек
сущ. муж. рода, только ед. ч.вещество, кул.отжатое кислое молокосир -у
- кисломолочный продукт, полученный сквашиванием молока и удалениемсыворотки; состоит главным образом из молочного белка и воды. Жирныйтворог содержит 18% жира, диетический - 11%, полужирный - 9%, обезжиренный- 0,5%. Энергетическая ценность 100 г творога при 18% жира до 960 кДж (230ккал).... смотреть
творо́г, -а́ и -у́Синонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек
м.fromage m blanc, fromage frais; caillebotte f (жидкий)Синонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек
Пинать творог [в биндейку]. Жарг. мол. Лгать, обманывать кого-л. Максимов, 34, 313.Синонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, тво... смотреть
Rzeczownik творог m twaróg m
túró* * *мtúróСинонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек
м. fromage m blanc, fromage frais; caillebotte f (жидкий)
тв'орог, -а и -у и твор'ог, -'а и -'уСинонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек
мrequeijão mСинонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек
ТВОРОГ творога (творогу), мн. нет, м. Идущая в пищу масса из свернувшихся, сгустившихся частиц кислого молока, отжатых от сыворотки. К завтраку подали свежего творогу со сметаной.<br><br><br>... смотреть
乳渣 rǔzhā, 奶渣 nǎizhā, 松软干酪 sōngruǎn gānlàoСинонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек
мQuark mСинонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек
творог, твор′ог, -а (-у) и ТВОРОГ, -а (-у), м. Пищевой продукт из сквашенного молока, освобождённого от сыворотки. Жирный, обезжиренный т.прил. творожн... смотреть
ТВОРОГ, -а (-у) и ТВОРОГ, -а (-у), м. Пи щевой продукт из сквашенного молока, освобождённого от сыворотки. Жирный, обезжиренный творог || прилагательное творожный, -ая, -ое.... смотреть
ostestoffСинонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек
м.requesón m, cuajada f
імен. чол. роду, жив.творог
Твороѓmaziwa ya kuganda мн., maziwa ya robu (-), gururu (-), magandi мн.
творог м Quark m 1Синонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек
Ударение в слове: тв`орогУдарение падает на букву: оБезударные гласные в слове: тв`орог
творогQuarkСинонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек
{kvar:j el. -g}1. kvarg{kvar:k}2. kvark
м. ricotta f, cagliata f Итальяно-русский словарь.2003. Синонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек
творо'г, твороги', творога', творого'в, творогу', творогу', творога'м, творо'г, твороги', творого'м, творога'ми, твороге', творога'х
فقط مفرد : دلمه ، پنير روستايي ، شير بسته شده
если вам снится во сне, что вы едите творог, вам предстоит загородная прогулка, возможно, это будет рыбалка или охота.
1. kohupiim2. vaar3. vaarapiim
Рог Отрог Оторв Рогов Орг Гто Грот Творог Того Тоо Гот Гор Говор Ворот Тор Торг Ворог Трог Вор Рот Орт Отво Ров
Образовано от той же основы, что и творить в значении "растворять, месить". Того же корня и глагол растворять.
творог = м. curds pl. , cottage cheese; нежирный творог low-fat cottage cheese.
Начальная форма - Творог, винительный падеж, единственное число, мужской род, неодушевленное
Творог- pars caseosa lactis; massa lactis coacti; caseus albus, mollis;
Извара ж
• varškė (3)
Ели во сне творог – отправитесь на пикник или на рыбалку.
творог тв`орог, -а и -у и твор`ог, -`а и -`у
mrahka
м. cottage cheese, curds
сущ.муж.тапарча; ватрушка с творогом тапарча икерчй
1) Frischkäse 2) Quark 3) Siebkäse 4) Topfen
творог творо́гсм. тваро́г.
Ээдэм, ээзгий, ээдэх
Kwark
[c darkred]тварог, муж.
К болезни, есть - ссора в семье
Kesmik, irimçik
творог только ед.ч. сүзбе
Тво'рог и творо'г тварог
- неожиданное свидание.
m twaróg, (biały) ser;
творо||гм ἡ μυζήθρα.
{N} լոռ կաթնաշոռ
творог м η μυζήθρα
видеть - свидание.
кесмик, иримчик
Пищевой продукт
– удовольствие.
творог творог
Неприятность.
см. тварог.
ж. быштак.
м. Quark m.
сүзбе, құрт
biezpiens
м эремчек
Ax творог
• tvaroh
ірімшік
мичке
сир